Pourquoi Choisir les Œufs à l’Espagnole ?
- Saveur : L’association des poivrons, tomates et paprika fumé crée une explosion de goût.
- Simplicité : Une recette facile avec des ingrédients accessibles.
- Polyvalence : Convient pour un repas rapide ou un brunch copieux.
- Équilibre : Œufs riches en protéines et légumes colorés pleins de vitamines.
Ingrédients (1 personne qui mange bien 😅)
- 3 œufs
- 1/3 de poivron jaune
- 1/3 de poivron rouge
- 1 petit oignon
- 80 g de tomates concassées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Origan séché
Étapes de Préparation
1. Préparer les légumes
Émincez finement l’oignon, les poivrons et l’ail.
2. Faire revenir la base
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter les poivrons
Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
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4. Préparer la sauce
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
5. Cuire les œufs
Cassez les œufs directement sur la préparation, couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes selon la cuisson désirée (jaune coulant ou ferme).
6. Servir
Servez chaud, accompagné d’un morceau de pain croustillant pour saucer.