Le gratin de poireaux au parmesan est un plat simple et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou en accompagnement raffiné. Les poireaux fondants, mariés à la crème et au parmesan, offrent une saveur douce et légèrement relevée. Facile à préparer, ce gratin de légumes se déguste aussi bien seul qu’avec une viande ou un poisson.
Pourquoi choisir ce gratin de poireaux ?
- Saveur : mélange subtil entre la douceur du poireau et le caractère du parmesan.
- Facilité : préparation rapide avec des ingrédients simples.
- Polyvalence : parfait en accompagnement ou comme plat principal léger.
- Texture : crémeux à l’intérieur et gratiné à l’extérieur.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 à 5 poireaux (600-700 g)
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer les poireaux
Couper les extrémités et les feuilles vertes (à garder pour une soupe ou un bouillon). Découper en rondelles épaisses, rincer abondamment et égoutter.
2. Préparer l’ail
Peler et émincer finement la gousse d’ail.
3. Cuire les poireaux
Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre. Ajouter l’ail, puis les poireaux et le thym effeuillé. Laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler légèrement et poivrer.
4. Ajouter la crème et le parmesan
Incorporer la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger et verser dans un plat à gratin ou des ramequins.
5. Enfourner
Parsemer du reste de parmesan et enfourner 10 à 15 minutes à 200°C (th. 6-7) jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.